新鲜B2B正在蓬勃发展,为什么农贸市场不能被“烧毁”?

来源:高捷高申(gjgc168)“作为农产品向上运动的骨干渠道,农贸市场的作用仍然是不可替代的,想在这个行业赚钱的玩家应该有不能快速赚钱的意识。

随着新年的临近,肉类、蔬菜和其他商品的价格必须再次上涨,“菜篮子”业务长期以来一直是互联网玩家的目标。

例如,美国集团最近推出了“美国采购蔬菜集团”,以“新鲜电子商务”和“社区服务”为切入点,为客户提供送货上门服务。

然而,从城市目前的消费需求来看,由于工作和生活节奏的加快,年轻的上班族购买蔬菜的频率越来越低,与“菜篮子”的接触更多的是通过外出就餐、外卖或食堂。

消费者需求从清洁蔬菜到熟食的变化将影响农产品的流通。

正因为如此,永辉、布步高等传统生鲜商家也开始重视B2B业务。在创建消费者终端的同时,他们也在努力“菜篮子”上游产业。公共消费质量和购买价格能否在重组生鲜食品产业链中获得红利?无论是社区生鲜店、生鲜电子商务还是生鲜B2B,传统生鲜渠道市场都必须无一例外地分开。农贸市场应该被取代吗?“菜篮子”的三重演进我国实施“菜篮子”工程的成功经验可以总结为:要填满“菜篮子”,必须搞好“菜园子”和“菜摊”。

“菜园”在农村,“蔬菜摊”在城镇,中间的贸易流通主要发生在“农贸市场”。

1985年,国家正式宣布取消粮食及其他主要农产品的统购统销制度,改为“合同采购”,订购粮食及棉花产品和除粮食及棉花产品以外的其他农产品,放开购销价格和流通渠道,实行市场购销。

从那时起,一个由政府投资和管理的“菜篮子工程”——农贸市场应运而生。

到了90年代,以批发市场为中心的流通模式建立起来了。

中国最基本的“五站”流通模式是农民-产地批发市场-销售地批发市场-零售商-消费者层层交易,中心主体是产地批发市场和销售地批发市场。

为了让“菜篮子”来到城市居民的门口,批发市场和消费者之间往往有多层次的经销商。

作为居民供应“菜篮子”商品的主要场所,其背后也主要由政府驱动。

这也是农产品最常见的流通路线。目前,通过农产品批发市场交易的农产品比例高达80%以上。

终端农贸市场遍布各地,方便城乡居民。但是,市场上有很多摊位,食品摊贩购买食品的渠道也很广,种类繁多,难以管理。

20世纪90年代,超市模式逐渐在大陆出现。政府认识到,只有组织和规范主要的商业实体,产品才能标准化和规范化。因此,鼓励、支持和引导大型流通企业或农业产业化龙头企业根据超市经营模式和经营理念,通过政策对城市农贸市场进行生鲜超市改造。

今天的生鲜巨头永辉也是今年“农业改革超越”的第一受益者。

生鲜超市具有地域特色,原因之一就在于此。

“从农业向超市转变”后,新超市采用了统一采购、统一配送、统一定价的连锁超市管理模式。

连锁超市是唯一的零售实体。政府不参与流通过程中的利润分享,而只是作为组织监管者参与。

此后,政府还推动了“农超对接”。连锁超市企业直接与农民和农业生产合作社建立了固定的协议和持续的采购关系。

由于超市连锁销售渠道的规范化运作,生鲜食品的新鲜度和质量得到了更大的保证。当然,价格也更高。

在发达国家,超市是农产品的主要零售渠道,在美国、德国和日本分别占90%、87%和70%,而超市仅占中国农产品终端销售额的30%~40%。

新鲜超市可以被视为农民市场的演变,受益于城市化、社区市场短缺和消费升级。因此,生鲜超市和生鲜电子商务公司都有所增加空。

当然,这些农产品并不都是消费者直接购买的。其中一些将被处理,并将从餐饮渠道流向消费者。如今,单身年轻人和忙碌的上班族很少独自在家做饭。它们基本上是在外面解决的。一些发达地区的非家庭餐饮需求甚至可以占到总面积的三分之二。

然而,这些B端农产品的购买渠道也不同。

大型食品加工企业、连锁餐饮和校企食堂等。有能力进行大规模采购。例如,海底捞的竖亥供应链已经从内部采购转变为开放的食品供应链平台。

然而,大多数中小型餐馆和食堂由批发供应商送货上门,或者从附近的3-4和0批次市场购买。

码头对中小型餐馆的需求与上游原材料供应商直接相关。在中国,没有像美国Sysco这样的食品供应链巨头。

中国和美国有不同的环境,但理论上中国的4万亿餐饮市场可以催生出一家与Sysco相当的B2B公司。

因此,连锁餐饮企业的“竖亥”和“新季梁”这两个配送平台的“快驴”和“饥饿食品”,以及美国食品、宋翠才和木易天等初创企业,都在讲述中国Sysco跨越农贸市场层级的故事。

以下是老虎嗅觉高捷高申对几家新鲜B2B公司案例的总结,他们将从各自的特点来看中国农产品市场的变化。

一亩土地:如果源信息匹配的大中介想为一亩土地找到一个互联网公司的目标,那一亩土地应该是农产品的钢铁网或58个城市,因为一亩土地就像一个农产品分类信息平台,基于移动互联网技术,为上游农产品产地和下游分销代理提供农产品交易匹配服务,提高农产品流通效率。

从2014年到2015年,一亩农田开始在国家一级批发市场开设店铺,向批发商介绍一亩农田APP,告诉他们可以销售商品或寻找货源。事实上,这是一个将国内分销商转变为互联网的过程。

一英亩土地的融资来源:从目前一英亩土地的1300万用户来看,它可以分为购买端和销售端。销售端主要是起源端的合作社、经济人、大种植者、家庭农场或有大种植能力的农民。购买端是批发市场、批发商、超市、餐饮企业等。,形成一个网络和商业圈。

基于农产品供应链的作用,建立了一亩农田。它没有直接触及当前生鲜流通渠道参与者的利益。同样,还有一个惠及农民的网络。这两条路基本相似。两者都提供匹配平台,以提高交易效率,并逐步获得市场条件、物流匹配、农业采购、支付和社交网络等服务。

美彩网:京东农产品B2B版称餐饮B2B最出名的是Meicai.com。

美彩网创始人刘传军曾是该集团的联合创始人之一,该企业被称为“B2B农产品京东”。美彩网自2014年成立以来,在物流方面投入巨资,建立了自己的物流配送系统,采购装备了数千辆冷链车辆,成立了4000多个物流配送团队,并在全国建立了近30个仓储中心。

美彩网融资记录来源:查询具体业务,餐厅根据需求下单。美彩根据订单数量与原产地和初级批发市场进行谈判,然后以最低价格交付,以赚取差价。

从流通的角度来看,美国菜已经收到了一到三批物流、仓储等功能。

创始人刘传军曾向公众表示,美国料理的直接比例接近50%,这意味着美国料理一半的购买仍然来自一级和二级批发市场。

美国美食的最佳方面是中小型餐饮。通过自建仓储、物流和配送,切断中间环节,一端与农场相连,另一端与城市相连,实现农产品从农场到餐桌的高速流通。

在美国食品平台上,新鲜水果和蔬菜不是唯一的,还有大米、面粉、粮油、休闲酒、调味干货、厨房用具等。

2017年,美国美食开始与外部供应商联系,并成为与JD.com相同的专有+第三方模式..

供应商已经在美国菜系开店,商品权仍然属于商家。美国菜网为供应商提供全过程服务,如平台销售、仓储管理、物流配送、收集与收集、逆向退货等。

同年,美国菜还发布了城市合作伙伴计划(city partner plan),允许合作伙伴使用美国菜品牌和系统投资建立美国菜网站,为该地区餐饮商户提供食品配送服务。

2018年,当社区面临激烈竞争时,美国美食也将推出竞争产品,这将是美国家庭最喜欢的。2019年,美国菜将启动“千城一千亿计划”,招募合作伙伴开拓县域市场。

此外,个人/家庭可以在美国美食商城APP的商户注册选项中选择,这意味着美国美食也开始做2C业务。

美国菜像sysco一样在物流上投入巨资,但同样,这意味着高成本。

我们看到美国菜从各个港口进一步扩大平台规模,充分发挥其供应链优势,最大限度地提高自建物流的效率。

此外,美国菜还切入供应链金融和其他业务,以提高盈利能力。

值得一提的是,美国烹饪的生意与美国军团的快驴的生意不谋而合。

美团和饿面条通过餐饮SaaS和外卖业务与餐饮商家建立了密切的联系。亏损的美团依靠快驴来“讲故事”,而阿里将1919年新投资的白酒电子商务公司与饥饿面条联系起来。可以预见,中小型餐饮供应链中的三方将会发生争斗。

松菜(Song Cuisine):专营蔬菜爆炒、美味菜肴、快驴和饥饿的服务对象主要是中小型餐饮。他们的业务都是绕过传统的多层次农贸市场,最终实现最大的端到端效率。

另一方面,宋蔡晓说,“农贸市场的商贩仍然有价值。他们可以为服务商家进行更加定制化的零件加工和灵活的补货。这种个性化服务很难通过互联网的标准化方式来解决。

宋菜创始人俞凌冰表示,“小B餐厅商户众多,死亡率高,需求杂而不稳定,不利于订单的收集,实际上相当于大C消费者。

“宋蔡晓的服务目标是B端供应商,如蔬菜市场供应商和中小型新鲜食品零售商。目前,它只生产蔬菜产品,并将占其销售额80%的核心类别控制在89%左右。

松菜融资来源:查找松菜的定位是一个网上蔬菜批发交易市场,一个典型的B2B平台。其主要业务流程是订单收集、收集和交付。首先,它收集下游蔬菜供应商的订单需求,然后从上游收集订单以赚取差价。

俞凌冰是阿里农产品淘宝网的创始人之一。他表示,宋翠草的核心业务是订单和交易数据的沉淀以及两端行业的匹配。通过两端的确定性,仓储物流的匹配需求减弱。物流和其他业务都外包出去了。宋翠草依靠真实交易,建立了买方、卖方、商品、价格、物流和仓储六大数据库。

种类很少,加上农贸市场相对稳定的需求。宋菜直接收获的比例很高。俞凌冰说,宋菜的直接收获比例可以达到90%,并能有效地指导农民生产。一批市场仅用于补充。

通过商品银行、报价和交易情况,宋蔡晓可以为银行提供风险控制数据,为农户贷款背书信用,并切入供应链金融。

如上所述,农贸市场作为国内农产品流通的主流传统渠道,在产销对接、稳定蔬菜价格、引导需求、保障城市居民“菜篮子”供应方面发挥着重要作用。

作为国有企业,深圳农产品集团发挥着这样的作用。

神农的主要业务是农产品批发市场的开发、建设和管理。在深圳、北京、上海、天津、成都、Xi、长沙、武汉等35个大中城市经营管理54个综合批发市场和网上交易市场。集团批发市场农副产品年交易总量超过3225万吨,年交易总量超过1910亿元,约占全国规模以上批发市场交易总量的10%。

神农立足于农贸市场,拓展了产业的上下游,涉及农产品流通、农产品供应链服务、农产品电子商务等其他探索。,并在批发市场的基础上尽可能减少流通环节的生产和销售。

神农海基之星市场(Haiji Star Market)是一个新型的农产品批发市场,集公司的工程建设、食品安全、信息技术、电子商务、物流管理和金融服务于一体。通过“智能海基之星”应用实现市场管理业务的信息化。

“小白菜+”整合神农批发市场的数据资源,通过互联网技术形成服务平台和网络,实时监控市场交易的数量和种类。

“中农数据”侧重于农产品流通数据的收集和发布。农产品信息采集系统已扩展到全国31个省、市、自治区的100多个农产品批发市场,提供国家和地区价格数据、指标信息和相关食品安全数据,以及分析、研究和咨询服务。

此外,神农还开展农产品加工生产、中央厨房、餐厅等。

我们可以看到这些B2B公司有不同的进入角度。美国烹饪想要建立自己的物流来改变农产品流通的现状。宋蔡晓选择先穿过菜地,形成垂直领域的竞争力,而一亩农田将首先在农产品供应链中发挥大规模作用,这可能更符合当前的市场形势。

共同点是通过解决上下游信息不对称问题来提高农产品流通效率,没有人能完全超越现有的流通体系。

难怪2B必须深入这个行业。如果互联网用户没有足够的农业经验,他们将无法在购买能力、成本控制和客户发展方面与那些在农业领域工作多年的人相比。

一个城市的餐饮需求主要受人口和消费习惯的影响,总量相对稳定。产销批发市场有能力从大格局上监控和调控当地农产品的供应。

此外,农贸市场具有社会性和较强的公益性。

2017年,将有253个公益农产品批发市场和5291个公益零售市场。批发部门的新鲜农产品价格一般比普通市场低10%~15%,零售部门一般低10%~20%。

直到今天,作为农产品向上流动的骨干渠道,农贸市场的作用仍然是不可替代的。

然而,整个农业市场足够容纳更多的玩家来切蛋糕。事实上,生鲜超市连锁店和这些农业初创企业或多或少得到了政府的支持,并得到了扶贫项目的推动。相比之下,在农产品市场开展高端业务将获得更多的政策红利。

制约农业发展的根源是土地制度问题。政府计划修改法律以促进农村土地制度改革,但要改变现状需要很长时间。

这种农产品的流通利润很低。2018财年,Sysco的毛利率为18.9%,营业利润率为4%,净利率为2.4%。Sysco已经是世界上最大的食品经销商。

面对这个“大而不胖”的农贸市场,国内新鲜B2B公司无法在短时间内取代现有的农贸市场流通体系。想在这个行业赚钱的玩家应该准备好做艰苦的工作,肮脏的工作,并意识到他们不能快速赚钱。

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