中江讲堂将向你展示食物的真相和误解。

我们还能吃什么?面对各种关于食品真实性的问题,“中江讲堂”项目于11月9日强烈邀请中国工程院院士陈君石帮助我们发现难题,科学认识食品安全的真相和误区。

“中国食品安全总体形势良好,但存在的问题不容忽视。

“陈君石院士认为,食品安全问题突出表现在以下几个方面:微生物引起的食源性疾病、化学污染(农业残留物、动物残留物、天然毒素等)。),非法使用食品添加剂和食品掺假欺诈。

病原微生物引起的食源性疾病是首要的食品安全问题。

自2009年《食品安全法》实施以来,食品安全监管取得了很大进展,但是消费者为什么会感到越来越多的问题呢?对此,陈君石院士列举了五大原因:消费者要求“零风险”,而初级农产品和食品生产在短时间内无法规模化和标准化,问题不可避免。消费者通常把假冒伪劣食品等同于真正的食品安全问题。在基本解决了食品和服装问题后,消费者对食品安全的需求增加,维权意识高涨。政府加强了监管,未被曝光的问题现在很明显。一些虚假和夸大的新闻报道误导了消费者。

“缺乏科学依据、严重的信息不对称和缺乏专门的风险交流机构造成的误解也是一个迫切需要解决的问题。

”陈君石强调道。

该讲座由新闻网现场直播,并由电台和电视台的教育频道录制。

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