开展“除夕晚宴”食品安全专项检查

春节是家庭聚餐和朋友聚会的高峰。

为防止春节期间发生食品安全事故,市食品药品监督管理局决定对全市“除夕餐”餐饮服务进行为期一个月的食品安全专项检查。

此次检查的目标是承办2016年“除夕晚宴”和春节期间正常业务的餐饮服务单位。检验期为1月11日至2月7日。

重点检查餐饮服务许可证,业务资质是否符合要求,是否有超出范围和超能力的现象。

此外,检查年夜饭的登记和备案情况,并检查预订5张以上餐桌的餐饮单位是否进行了年夜饭的登记和管理。

食品原料、添加剂和食品相关产品的进货检验、证书和票证制度的需求以及总账的建立和管理也是检验的一部分。

执法部门还将检查现场加工操作流程、餐具及其他入口器具的清洗、消毒和清洁,以及食品样品的保存情况。根据规定,食品样品应冷藏48小时以上,每份样品不得少于100克。

最后,检查餐饮服务人员的健康证明、食品安全知识培训和健康管理档案,以及餐饮服务单位的应急能力建设。

根据市食品药品监督管理局发布的专项检查通知要求,县食品药品监督管理局和餐饮单位要充分认识“除夕餐”餐饮服务食品安全监管的重要性,加大监督检查力度,严厉打击以次充好、非法添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为,确保“除夕餐”的食品安全。

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